Fırında Mantarlı Palamut Hazırlamanın Püf Noktaları
Deniz ürünleri mutfağının sevilen lezzetlerinden palamut, mantar ve sebzelerle birleştirilerek fırında pişiriliyor. 2 santimetre kalınlığında halka dilimlenen palamutlar, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik ile 15 dakika boyunca marine ediliyor.
Sebzeli Palamut Hazırlığı ve Pişirme Aşamaları
Mantarların yanı sıra soğan, kapya biber, sivri biber, sarımsak ve domates, zeytinyağında kısa süre sote edilerek fırın kabının tabanına yerleştiriliyor. Hazırlanan sebze yatağının üzerine dizilen balık dilimleri, limon dilimleri ve zeytinyağı takviyesiyle fırına veriliyor.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında toplamda yaklaşık 35 dakikalık bir süreçte pişirilen yemek, son 10-15 dakikasında üzeri açık şekilde kızarmaya bırakılıyor. Palamutların iç kısmının tamamen pişmesi ve sebzelerin yumuşamasının ardından maydanozla servis ediliyor.
