Fırında Palamut Hazırlamanın Püf Noktaları
Fırında palamut hazırlarken balığın lezzetini korumak için temizlik aşamasından sonra 2-3 parmak kalınlığında halkalar halinde dilimlenmesi öneriliyor. Balıkların fırında kurumadan pişmesi için dilimlerin çok ince kesilmemesi kritik bir adım oluşturuyor.
Sebzeli Palamut Hazırlığı
Fırın kabının tabanına halka doğranmış soğan, domates ve biberler dizilerek bir yatak oluşturuluyor. Sarımsakların da eklenmesiyle hazırlanan sebze tabanının üzerine palamut dilimleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştiriliyor. Zeytinyağı, tuz ve baharatlarla hazırlanan sos, balıkların ve sebzelerin üzerine gezdiriliyor.
Pişirme ve Servis Aşaması
Limon dilimleri ve defne yaprakları eklenen balıklar, pişirme kağıdı altında 190 derece fırında 20 dakika boyunca pişiriliyor. Son 10-15 dakikalık süreçte kağıt kaldırılarak balıkların kızarması sağlanıyor. Fırından çıkan balıklar, üzerine maydanoz eklenerek dinlendirildikten sonra servise hazır hale geliyor.
