Geleneksel Karadeniz Usulü Fasulye Diblesi Nasıl Yapılır
Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden olan fasulye diblesi, taze fasulye ve pirincin dengeli uyumuyla hazırlanıyor. Hazırlık aşamasında taze fasulyelerin uç kısımları temizlendikten sonra küçük parçalar halinde doğranması ve pirinçlerin nişastasından arındırılması büyük önem taşıyor.
Adım Adım Fasulye Diblesi Hazırlığı
Geniş bir tencerede zeytinyağı ile kavrulan kuru soğanlara domates eklenerek temel sos oluşturuluyor. Fasulyelerin bir kısmı tencerenin tabanına yerleştirildikten sonra üzerine yıkanmış pirinçler serpiştiriliyor ve kalan fasulyelerle katman tamamlanıyor. Baharatların ardından eklenen sıcak su ile yemek, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişmeye bırakılıyor.
Pişirme sürecinde malzemelerin formunu koruması için karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallamak yeterli oluyor. Son aşamada eritilen tereyağının üzerine gezdirildiği yemek, 10 dakika dinlendirildikten sonra servis ediliyor.
