Geleneksel Köz Patlıcan Avukma Hazırlama Rehberi

Közlenmiş patlıcanın ferah sebzelerle buluştuğu Patlıcan Avukma, pratik hazırlık aşamalarıyla sofralarda yerini alıyor. Tarif, patlıcanların ocak veya fırında közlenip kabuklarından arındırılmasıyla başlıyor.

Adım Adım Avukma Hazırlığı

Közlenen patlıcanlar süzüldükten sonra çatalla ezilerek parçalı bir doku elde edilir. Karışıma rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuz eklenerek servis tabağının tabanına yayılır.

Domates, salatalık ve kırmızı soğan küpler halinde doğranır. İnce kıyılmış maydanoz ve fesleğenle birleştirilen sebzeler, limon suyu ve baharatlardan oluşan sosla harmanlanır. Hazırlanan karışım köz patlıcan yatağının üzerine yerleştirilir.

Son aşamada beyaz peynir ve susam ile lezzetlendirilen meze, taze fesleğen yapraklarıyla servise hazır hale getirilir. İsteğe bağlı olarak buzdolabında dinlendirilen tarif, bekletilmeden de tüketime uygundur.