Lokanta Usulü Meyhane Pilavı Hazırlamanın Püf Noktaları
Lokanta usulü meyhane pilavı hazırlamak için ilk adımda soğan, sivri biber, kapya biber ve domatesleri küçük parçalar halinde doğrayarak hazırlığa başlayın. Sarımsakları ise ince bir şekilde kıyın. Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede tereyağı ile zeytinyağını kızdırarak soğanları renk alana kadar kavurun.
Lezzetli Bir Pilav İçin Pişirme Adımları
Soğanların ardından biberleri ve sarımsakları ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra domatesleri tencereye alın. Domatesler yumuşadığında bulguru ekleyerek 2-3 dakika boyunca sebzelerle birlikte kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ettikten sonra sıcak su veya et suyunu tencereye boşaltın. Kaynama noktasına gelen pilavın altını kısarak kapağı kapalı halde 15-18 dakika boyunca suyunu çekmesini bekleyin. Pişirme esnasında pilavı karıştırmamaya özen gösterin.
Suyunu çeken pilavın üzerine kuru nane serperek ocağı kapatın. Tencerenin kapağı ile tencere arasına kağıt havlu yerleştirip 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Dinlenen pilavı sıcak olarak servis yapın.
