Mürdüm Eriği Reçeli Yapımında Su Kullanımı Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Mürdüm eriği reçeli hazırlarken meyvenin kendi doğal suyu, şerbetin kıvam alması için genellikle yeterli olmaktadır. Meyvelerin şekerle birlikte bir süre dinlendirilmesi, pişirme aşamasında dışarıdan sıvı takviyesi yapma ihtiyacını ortadan kaldırır.

Susuz Pişirme Yönteminin Avantajları

Meyvemsi aromanın daha yoğun hissedilmesi ve reçelin kıvamının korunması amacıyla susuz pişirme yöntemi uzmanlar tarafından daha sık tercih edilir. Pişirme sürecinde tencerede yeterli miktarda şerbet oluşmadığı durumlarda ise kontrollü bir şekilde az miktarda su ilave edilebilir.