Mürdüm Erikli Rulo Pasta Hazırlanışı ve Püf Noktaları
Mürdüm eriği ile hazırlanan rulo pasta, meyveli dolgu ve kek katmanının uyumuyla öne çıkıyor. Tarifin ilk aşamasında, küp küp doğranan mürdüm erikleri toz şeker ve limon suyu ile orta-kısık ateşte pişiriliyor. Meyveler yumuşadığında, nişasta ve su ile hazırlanan karışım eklenerek kıvam alması sağlanıyor ve soğumaya bırakılıyor.
Kek ve Krema Hazırlığı
Pastanın tabanını oluşturmak için yumurta ve toz şeker, hacim kazanana kadar çırpılıyor. Süt ve elenmiş kuru malzemelerin eklenmesiyle elde edilen harç, 180 derecelik fırında 12-15 dakika pişiriliyor. Fırından çıkan sıcak kek, pişirme kâğıdı yardımıyla rulo yapılıp soğumaya bırakılıyor.
Krema aşamasında sıvı krema, pudra şekeri ve vanilin koyulaşana kadar çırpılıyor. Soğuyan kekin üzerine önce krema, ardından hazırlanan meyveli dolgu yayılıyor. Tekrar rulo haline getirilen pasta, buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servise hazır hale geliyor.
