Patatesli Tepsi Çöreği Nasıl Hazırlanır
Ev yapımı patatesli tepsi çöreği hazırlamak için öncelikle ılık su, maya ve toz şeker bir kapta karıştırılır. Karışıma yoğurt, yumurta ve sıvı yağ eklendikten sonra un ile tuz ilave edilerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur, 40 ile 45 dakika süren mayalanma sürecine bırakılır.
Patatesli İç Harcın Hazırlanışı
Hamur mayalanırken haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir. İnce doğranmış soğan ve kapya biber zeytinyağında kavrulduktan sonra salça ve baharatlarla zenginleştirilerek patateslerle birleştirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilen çörek, yaklaşık 30 ile 35 dakikalık sürenin ardından servise hazır hale gelir.
Mayalanan hamur yağlanmış tepsiye yayılarak üzerine hazırlanan patatesli harç yerleştirilir. Kenarları kapatılan çöreğin üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür. 15 dakikalık tepsi mayasının ardından fırına verilen çörek, dilimlenmeden önce 10 dakika dinlendirilmelidir.
