Şeftalili Knedla Kolaç Hazırlama Rehberi
Şeftalili knedla kolaç yapımı, kıtır taban, meyveli iç dolgu ve irmikli krema olmak üzere üç temel aşamadan oluşuyor. 170 derece fansız fırında 18-22 dakika pişirilen kıtır karışım, un, toz şeker, tarçın, tuz ve soğuk tereyağı ile hazırlanıyor.
Katmanların Hazırlanması
Şeftalili dolgu için küp doğranan meyveler esmer şeker, limon suyu ve tarçınla orta ateşte pişiriliyor. Meyveler yumuşadıktan sonra eklenen mısır nişastalı su karışımı, harcın kıvam almasını sağlıyor. İrmikli krema ise süt, irmik ve toz şekerin koyulaşana kadar pişirilmesiyle elde ediliyor; ocaktan alındıktan sonra içerisine vanilya, limon kabuğu rendesi ve tereyağı ekleniyor.
Birleştirme ve Servis
Servis kabının tabanına kıtır karışımın yarısı yayılarak üzerine irmikli kremanın bir kısmı ve şeftalili dolgu ekleniyor. Kalan krema ve kıtır parçalarla üzeri kaplanan tatlının, katların tam oturması için en az 6-8 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor. Porsiyonlara ayrılarak soğuk servis edilen tatlı, hazırlık sürecinin sonunda buzdolabında bekletilerek kıvam kazanıyor.
