Tavuklu Tel Şehriye Pilavı Hazırlamanın Püf Noktaları

Tavuklu tel şehriye pilavı hazırlamak için öncelikle kuşbaşı doğranan tavuk etlerinin zeytinyağında, suyunu çekip renk alana dek pişirilmesi gerekir. Tavukların üzerine eklenen soğan ve biberler yumuşayana kadar soteleme işlemine devam edilir.

Pişirme ve Demleme Süreci

Tencerenin bir kenarına alınan tavuklu karışıma tereyağı ve tel şehriyeler ilave edilerek renk alana kadar kavrulur. Karışıma sıcak tavuk suyu ve tuz eklenerek pişirme aşamasına geçilir.

Ocağın altı kısıldıktan sonra 10-12 dakika süresince pişirilen pilav, suyunu tamamen çektiğinde dinlenmeye bırakılır. Tencere kapağının altına mutfak bezi veya kağıt havlu yerleştirilerek yapılan 10 dakikalık dinlendirme işleminin ardından pilav, şehriyeler ezilmeden servis edilebilir.