Vişneli Mermer Kek Hazırlamanın Püf Noktaları
Vişneli mermer kek yapımında en önemli aşama meyvelerin hazırlanmasıdır. Süzgeçte suyu tamamen süzülen vişneler kağıt havluyla kurulanmalı ve 1 yemek kaşığı unla harmanlanarak kek hamuruna eklenmelidir.
Mermer Görünümü İçin İpuçları
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırptıktan sonra süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamurun üçte biri ayrı bir kaba alınarak kakao ve 2 yemek kaşığı süt ile renklendirilir.
Yağlanmış kalıba sade ve kakaolu hamurlar dönüşümlü olarak dökülürken aralara unlanmış vişneler yerleştirilir. Bir çöp şiş yardımıyla hamur üzerinde dalgalı hareketler yapılarak mermer deseni oluşturulur. Ancak aşırı karıştırmaktan kaçınmak gerekir.
Hazırlanan kek 170 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testiyle kontrol edilen kek, 15 dakika dinlendirildikten sonra kalıptan çıkarılır ve pudra şekeriyle servis edilir.
