Mürdüm Erikli Kek Hazırlanışı ve Püf Noktaları
Mürdüm erikli kek hazırlamak için ilk aşamada eriklerin yıkanıp kurulanması, ardından çekirdeklerinin ayıklanarak uygun boyutlarda dilimlenmesi gerekiyor. Kek hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekerin mikser yardımıyla kremsi bir kıvam alana kadar çırpılması, tarifin temelini oluşturuyor.
Kek Harcının Hazırlanması ve Pişirme Süreci
Yumurtaların tek tek eklenip yoğurtla karıştırıldığı harca, un, kabartma tozu, vanilin ve tarçın karışımı kontrollü bir şekilde dahil ediliyor. Hazırlanan kek harcına eriklerin bir kısmı eklenerek alttan üste doğru nazikçe karıştırılıyor. 160 derece fanlı fırında 45-50 dakika süren pişirme işleminin ardından, kürdan testi yapılarak kekin iç kısmının kıvamı kontrol ediliyor.
Kelepçeli kalıba alınan karışımın üzerine kalan erik parçaları ve esmer şeker serpilerek karamelize bir yüzey elde ediliyor. Fırından çıkan kek, kalıbında 15 dakika dinlendirildikten sonra soğumaya bırakılıyor ve dilimlenerek servise hazır hale getiriliyor.
