Evde Kıtır Pancar Cipsi Hazırlamanın Püf Noktaları
Evde sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak isteyenler için pancar cipsi, doğru tekniklerle profesyonel bir lezzete dönüşüyor. İlk adımda yıkanıp soyulan pancarların mandolin veya keskin bir bıçakla ince ve eşit dilimlere ayrılması, ürünün çıtırlığı için büyük önem taşıyor.
Püf Noktaları ve Pişirme Aşaması
Dilimlenen pancarların üzerindeki fazla nemin kâğıt havlu yardımıyla alınması, pişme sürecindeki dokuyu doğrudan etkiliyor. Zeytinyağı, karabiber, sarımsak tozu ve kekik ile harmanlanan dilimler, birbirine temas etmeyecek şekilde yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diziliyor.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 ile 35 dakika arasında pişirilen pancarlar, sürenin yarısında ters çevrilerek eşit oranda gevrekleşmesi sağlanıyor. İnce parçalar daha hızlı kıtırlaşabildiği için pişirme sürecinin sonunda dikkatli olunması ve pişenlerin tepside soğumaya bırakılması gerekiyor. Tuz ise cipslerin fırından çıkıp soğumasının ardından eklenerek servis ediliyor.
