Ev Yapımı Geleneksel Bici Bici Tatlısı Tarifi
Geleneksel bir lezzet olan bici bici tatlısı, temel olarak buğday nişastası ve suyun uygun kıvama getirilmesiyle hazırlanır. İlk aşamada buğday nişastası bir miktar su ile pürüzsüz hale getirildikten sonra kalan su eklenerek orta ateşte pişirilir. Karışım parlak ve yoğun bir doku kazandığında ocak kısılır ve birkaç dakika daha karıştırılarak işlem tamamlanır.
Bici Bici Hazırlığı ve Servis Aşamaları
Pişirilen karışım, önceden suyla ıslatılmış bir cam kaba aktarılarak düzeltilir. Oda sıcaklığında ılımaya bırakılan karışım, buzdolabında en az 3 saat bekletilerek sertleşmesi sağlanır. Tamamen katılaşan nişastalı doku, küçük küpler halinde kesilerek servis için hazır hale getirilir.
Servis aşamasında, kaselerin tabanına yerleştirilen küplerin üzerine ince kırılmış buz eklenir. Şeker ve soğuk suyla hazırlanan, gül suyu ile aromalandırılmış şerbet karışımın üzerine gezdirilir. Son dokunuş olarak pudra şekeri ilave edilen tatlı, bekletilmeden tüketilir.
