Pastırmalı Krep Börek Tarifi ile Kahvaltılara Gurme Dokunuş

Pastırmalı krep börek, mantar ve özel beşamel sosun uyumuyla sofralara farklı bir alternatif sunuyor. Tarifin temelini oluşturan krepler; yumurta, süt, su, sıvı yağ, un ve tuzun pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılmasıyla hazırlanıyor. Hazırlanan harç, yapışmaz tavada ince tabakalar halinde pişirilerek hazır hale getiriliyor.

Lezzetli İç Harç ve Beşamel Sos Hazırlığı

İç harç için doğranmış soğan, biber ve mantarlar zeytinyağında soteleniyor. Mantarlar suyunu çektikten sonra pastırma, karabiber ve kekik eklenerek kısa süre pişiriliyor. Beşamel sos ise tereyağı ve unun kavrulması, ardından sütün eklenmesiyle kıvam alıyor; karabiber ve muskat ile lezzetlendiriliyor.

Hazırlanan kreplerin ortasına yerleştirilen pastırmalı harç, bohça şeklinde katlanarak fırın kabına diziliyor. Üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilen börekler, 190 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişiriliyor. Pastırma ve peynirin doğal tuz oranı nedeniyle tuz kullanımında dikkatli olunması öneriliyor.