Erişteli İncirli Ilık Salata Hazırlama Yöntemi
Mutfaklarda farklı bir lezzet arayışında olanlar için erişteli incirli ılık salata pratik bir alternatif sunuyor. Tarifin temelini oluşturan erişteler, 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulduktan sonra sıcak su ve tuz ile yumuşayıncaya dek pişiriliyor. Süzülen eriştelerin, diğer yeşillikleri soldurmaması adına oda sıcaklığına yakın bir dereceye gelmesi bekleniyor.
Salatanın Hazırlık Süreci
Salatanın taze malzemeleri arasında dörde bölünmüş incirler, ince doğranmış kırmızı soğan ile iri parçalara ayrılmış roka ve maydanoz yer alıyor. Cevizler yağsız bir tavada kısa süre çevrilerek aroması güçlendirilirken, beyaz peynir ise küçük parçalar halinde ufalanıyor. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, bal, karabiber ve tuzdan oluşan sos karışımı, lezzet dengesini sağlamak için ayrı bir kapta hazırlanıyor.
Ilıyan erişteler yeşilliklerle birleştirilip sosun büyük kısmı ile harmanlanıyor. Son aşamada incirler, beyaz peynir ve cevizler eklenerek kalan sos gezdiriliyor. Malzemelerin formunu koruması adına nazikçe karıştırılan salata, bekletilmeden ılık servis ediliyor.
