Ev Yapımı Kışlık Biberli Domates Sosu Hazırlama Rehberi

Kışlık hazırlıkların vazgeçilmezi olan biberli domates sosu, doğru tekniklerle uzun süre tazeliğini koruyabiliyor. Hazırlık sürecine domatesleri yıkayarak ve mutfak robotunda hafif taneli kalacak şekilde parçalayarak başlayın.

Sosun Hazırlanması ve Pişirme Aşamaları

Doğranmış sivri ve kapya biberleri, suyunun bir kısmını çeken domates tenceresine ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Karışıma sarımsak, kaya tuzu ve şeker ilave edildikten sonra ayçiçek yağı ile üzüm sirkesi eklenerek orta-kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatılır.

Son aşamada limon tuzu eklenerek lezzet dengesi kurulan sos, sıcakken temiz kavanozlara aktarılmalıdır. Güvenli saklama için konserveleme işlemi uygulanmalı, aksi takdirde ürünler buzdolabında muhafaza edilmelidir. Küflenme veya kapak şişmesi gibi bozulma belirtisi gösteren soslar kesinlikle tüketilmemelidir.