Evde Kıymalı Alanya Bohçası Hazırlamanın Püf Noktaları

Alanya mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan Kıymalı Alanya Bohçası, krep ve kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanıyor. Yemek, kıymalı iç harcın hazırlanması, kreplerin pişirilmesi ve bezelye püresi eşliğinde sunum aşamalarından oluşuyor.

Kıymalı Harç ve Krep Hazırlığı

İç harç için doğranmış kuru soğan ve kapya biberler zeytinyağında kavrulduktan sonra kıyma ekleniyor. Karışıma salça, kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar ve kimyon ilave edilerek pişiriliyor; son aşamada maydanoz eklenerek soğumaya bırakılıyor. Krep hamuru ise yumurta, süt, su, ayçiçeği yağı, un ve tuzun karıştırılmasıyla elde ediliyor.

Sunum ve Bezelye Püresi

Pişirilen kreplerin ortasına yerleştirilen kıymalı harç, kenarları toplanarak bohça şekline getiriliyor ve taze soğan saplarıyla bağlanıyor. Bezelye püresi ise haşlanmış bezelyelerin tereyağı, krema, tuz ve karabiberle blenderdan geçirilmesiyle hazırlanıyor. Hazırlanan püre servis tabağına yayılarak bohçalarla birlikte sıcak servis ediliyor.