Evde Limonlu Küre Pasta Hazırlamanın Püf Noktaları

Limonlu küre pasta yapımında ilk adım, 22-24 cm çapındaki derin bir kaseyi streç filmle kaplamaktır. Kabın iç yüzeyine, birbirinin üzerine hafifçe binecek şekilde yerleştirilen ince limon dilimleri, pastanın dış görüntüsünü oluşturur.

Krema ve Bisküvi Katmanlarının Hazırlanışı

İç dolgu için süt ve toz krem şanti çırpıldıktan sonra labne peyniri ve limon kabuğu rendesi eklenerek krema kıvama getirilir. Süte batırılan kedi dili bisküvileri, hazırlanan krema ile dönüşümlü olarak kaseye dizilir. Hazırlanan pasta, şeklinin oturması için buzlukta en az 5 saat bekletilmelidir.

Limon Sosu ve Servis Aşaması

Pastanın sosu için yumurta, şeker, limon suyu, nişasta ve un tencerede pişirilir; ocaktan alındıktan sonra tereyağı eklenerek pürüzsüz hale getirilir. Donan pasta servis tabağına ters çevrilerek kalıptan çıkarılır ve soğuyan limon sosu üzerine dökülür. Servis öncesi buzdolabında 20-30 dakika dinlendirilen pasta, dilimlenerek ikrama hazır hale gelir.