Evde Pavlova Tatlısı Hazırlamanın Püf Noktaları
Pavlova tatlısının temelini oluşturan beze tabanını hazırlamak için yumurta aklarının tamamen temiz ve kuru bir kapta çırpılması gerekir. Mikser yardımıyla beyazlaşıp köpüren aklara, toz şekerin azar azar eklenmesi karışımın yoğun ve parlak bir kıvam almasını sağlar. Sert tepecikler oluşturan karışıma nişasta, limon suyu ve vanilya eklenerek spatula ile nazikçe yedirilir.
Pişirme ve Servis Aşamaları
Hazırlanan karışım fırın tepsisine yaklaşık 20-22 santimetre çapında yuvarlak bir formda yerleştirilir. Orta kısmında krema için hafif bir çukur oluşturulan tatlı, 120 derece fırında 75 ile 90 dakika arasında pişirilir. Dış yüzeyi kuruyan pavlova, ani sıcaklık değişimini önlemek adına fırın kapağı aralık bırakılarak 1 saat soğumaya bırakılır.
Soğuyan tabanın üzerine pudra şekeri ve vanilya ile çırpılmış soğuk sıvı krema yayılır. Son aşamada çilek, frambuaz, yaban mersini ve kivi dilimleri ile süslenen tatlı, taze nane yaprakları eklenerek bekletilmeden servis edilir.
