Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi Hazırlanışı ve Püf Noktaları
Mavi haşhaşlı revani hazırlığına ilk olarak şerbetin yapımıyla başlanması gerekir. Toz şeker ve su tencerede orta ateşte kaynatıldıktan sonra 10 dakika pişirilir ve limon suyu eklenerek soğumaya bırakılır.
Revani Hamuru ve Pişirme Aşaması
Kek kısmı için yumurta ve toz şeker, karışım köpüklü bir kıvam alana kadar çırpılır. Ardından yoğurt, sıvı yağ, irmik ve mavi haşhaş eklenerek harç homojen hale getirilir. Un, kabartma tozu ve vanilin ilave edilip spatulayla karıştırılan karışım, yağlanmış dikdörtgen fırın kabına aktarılır. Tatlı, 180 derece fırında 30-35 dakika süresince pişirilir.
Şerbetleme ve Servis Hazırlığı
Fırından çıkan sıcak revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuyan şerbet, tatlının üzerine eşit şekilde gezdirilir. Şerbeti tamamen çeken tatlının üzerine, soğuk sütle hazırlanan ve buzdolabında dinlendirilen krem şanti sürülür. Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirilen revani, dilimlenerek soğuk servis edilir.
