Tam Kıvamında Sünger Gibi Klasik Revani Hazırlama Rehberi
Klasik revani yapımında ilk adım şerbetin hazırlanmasıdır. Şeker ve suyu tencerede kaynattıktan sonra 10 dakika orta ateşte pişirin, ardından limon suyu ekleyip soğumaya bırakın. Şerbetin tamamen soğumuş olması tatlının kıvamı için kritik önem taşır.
Revani Hamurunun Hazırlanışı
Geniş bir kapta yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Karışıma yoğurt ve sıvı yağı ekledikten sonra irmik, un, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Hamuru spatula yardımıyla malzemeler bütünleşene kadar karıştırın; aşırı çırpmaktan kaçının.
Yağlanmış fırın kabına aldığınız karışımı 175 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlıya, soğuyan şerbeti yüzeyin her noktasına eşit gelecek şekilde dökün. Tatlının şerbetini tam çekmesi için oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlendirilmesi önerilir.
